买家说桃子的味道越来越差劲?

2020-09-04 09:43   来源: 互联网

桃子甜,水蜜桃,是许多人心中最美丽的夏秋滋味。然而,许多人认为"桃子现在不好吃了。


桃子是中国的一种土产水果,几千年来一直与中国人在一起。为什么现在人们找不到好桃子?桃业发展中常见的问题是什么?"记者日前接受了采访。


从繁育到运输和营销,整个产业链都存在缺陷。


一个半月前,河北省深圳市良生养殖场主任张九庆在江苏省无锡市阳山镇买了32盒中井桃子。当快递到达时,他发现它几乎断了一半。几乎同时,在北京西城区范姑妈的家中,网上购买的两盒蜜桃"在发布一周后仍"不满意"。


为什么吃桃子有时不容易呢?"国家桃业技术体系首席科学家、北京农林研究院研究员蒋全说,长期过分追求产量,忽视质量是问题的根源,还有一系列问题有待解决:


在品种的选育和改良中,要注意高产、耐贮藏、耐运输等特点,桃的香气和其他特性已被"改变"。


种植者习惯种植"大水大脂肪"的大水果,但是水果的质量和风味都下降了。


对于中间商、超市等流通环节,成熟水果不易储存和运输,农民也希望通过提前采摘来降低风险。



江苏的一名陶农告诉记者,通常桃农到二线城市的交货期是7次成熟,到一线城市的交货期是7.5%到8次,成熟的只有8名以上的客户才能当场提货,"果园里最好的桃子"。


蒋全说:"桃子越成熟,糖分增加得越快,但鸟类也喜欢吃东西,再加上下雨的可能性、运输损失等因素,有时树上挂着的果实再挂5天,成本可能会翻倍。


传统散装销售存在采摘时间问题,而电子商务平台大宗订单客户则面临价格问题。根据快递公司的价格表,重6.5公斤,成本90元左右的杨山桃,江苏、浙江、上海27元,北京84元。桃子价格和运费相同,这也使许多消费者"望而却步"。


重产量轻质量、早采摘、高成本的鲜食电子商务等,不仅是桃生产流通中的一个独特问题,在一定程度上,这也是目前许多果业普遍存在的问题,需要在产业链的各个方面共同努力。


如何恢复过去四大著名桃子的光芒?


最近,在深圳桃子创新站的展位前,一个又一个淡黄色、红色,形状像豆酱馅的生日补品,吸引了来自各地的专家前来品尝,其甜味得到了很大的赞誉。


南方桃子切完后,果汁通常是直流的,而深状态的桃子切完后,你可以看到表面有蜂蜜渗出,含糖量超过20度。"蒋全说。


桃子起源于我国,传遍世界各地,在中国文化中,有着奇妙的意义,如庆祝生日、世界各地的学生等等。"风华桃、阳山桃、神州桃、肥城佛桃是中国四大传统名桃。据考证,两百多年的种植历史是短而长的。"蒋全说,四种传统名桃的共同特点是既大又香、甜、水少酸。


近年来,传统名桃面临品种退化、桃园老化、采后贮藏运输困难、病虫害抗性差等问题。为了加强对桃优势产区的保护和促进优势产区的发展,中国传统桃群落于2019年在浙江省宁波市奉化区成立,江苏省无锡市惠山区杨山桃园协会、蒋全专家站、河北神州桃业技术研究所和山东省肥城肥城桃园研究所。


现代育种方法"可以单一培育优良品种,但在‘香味、甜度、水’等方面却鲜有优良品种。蒋全希望进一步探索和利用传统著名桃种质资源,利用现代技术加强古树保护和名桃保护,促进优势产区合作,让更多消费者吃好桃子。


保持传统的好品味


去年,有顾客为他们的长辈订购桃子。老人们吃得非常多,说他们有孩子气的味道。"为了培养这种味道,杨山建琴家族农场的负责人孙建勤花了很多脑筋。在专家的指导下,他采用改良土壤、果园草、长枝修剪等技术,种植桃子获得了2019年北京世博会优质水果大赛银奖。


如何使蜜桃更接近消费者呢?各个方面都在发生变化。

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江苏自2017年起实施了杨山桃产业推广三年行动计划。国家桃业技术系统南京实验站主任宋红峰表示,在优质桃的全过程中,通过绿色高效生产技术的整合和推广,项目区优质桃的产量比传统技术区提高了1.4倍左右。随着优质水果的增加,人们吃好桃子的机会增加了。


在浙江,当地进一步开发利用玉鹿等传统著名桃种质资源,培育优势新品种,引进桃子无损检测分选线,提高速递运输质量。


糖含量是一个重要的指标,好桃子。今后,应探索建立能够识别含糖量的社会服务机构,并根据含糖量的分类进行购买。我们还应该在超市中推广含糖量的识别,这样不仅可以方便消费者选择和购买,而且可以实现高质量和高价格。蒋全说。


优势产区的专家表示,江苏和浙江桃子大部分是在7月份上市的,华北桃子则在8月底和9月初上市。下一步是传统的著名桃社区计划联合发展专业冷链物流,探索实现南北互助的途径,让消费者在7月至9月期间品尝到很好的桃味。




责任编辑:萤莹香草钟
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