在中东和北非的阿拉伯国家，人们一直有喝薄荷甜茶的习惯。除了绿茶，水和糖，这种热阿拉伯甜茶配方也可以添加到薄荷，鼠尾草，洋甘菊和其他芳香和药用植物。煮沸后，颜色呈现出明亮的琥珀色。在许多西方人看来，这种茶太甜了，但对当地人来说，它就像"生命之水"，一天可以喝二三十杯。在撒哈拉沙漠，沙漠旅行者和卡车司机一天不喝甜茶是无法忍受的。阿尔及利亚图阿雷格人从薄荷甜茶中认识到"三杯茶"的哲学，而约旦的贝都因人则直接将其视为一种维持生命的"贝都因威士忌"。

毛里塔尼亚和阿尔及利亚之行让记者亲眼看到了撒哈拉游牧民族特有的甜茶文化（见图）。夏威夷人喜欢喝的甜茶是"有条件喝，没有条件创造条件喝"。无论是沙漠徒步者还是卡车司机，随身行李中都必须装有茶壶，酒杯，茶和糖。为此，图阿雷格人制作了一个传统的"茶叶三件套"皮革挎包，时尚多彩，有一个专门的口袋用来存放茶叶和糖。用沙漠中的枯树点燃篝火，将燃烧的木炭放在一边，然后在木炭上放上搪瓷茶壶泡茶，这是沙漠人每天数次的必修课。

不像中国人用热水"泡茶"，撒哈拉游牧民族应该在开水时泡在茶里，几分钟后放上糖和薄荷叶，等茶完全煮熟后再泡甜茶。图阿雷格·斯里曼说，阿尔及利亚北部和利比亚的阿拉伯人是"热腾腾的"，根本无法品尝。他们强调，他们会把煮好的茶倒在所有杯子里，然后再回到壶里煮，直到水壶开水。

夏威夷制甜茶的最大特点是小茶壶，茶壶又小又精致，容量也很有限，饮茶的杯子也不太大，就像中国的大酒杯一样。"别担心，这是一个神奇的茶壶，现在有六个人可以分享，数量少，但人人都能分享。"如果有60个人可以喝，即使只有一小口，也要确保每个人都喝！"在洞察了我的怀疑之后，团队成员西迪解释道。"因为袖珍茶壶容易携带，数量不足以再次燃烧，喝甜茶的乐趣是分享而不是解渴！

与普通阿拉伯甜茶相比，撒哈拉甜茶的第二个特点是发泡。倒茶时，茶壶应将茶壶举高多次，在茶壶与茶杯之间倒入茶水多次，直到有丰富的泡沫后才正式给客人倒茶。倒茶时，每个杯子都有两到三厘米高的白色泡沫。举起一杯茶，口中先露出光滑泡沫的味道，然后混合薄荷、鼠尾草、甘菊等芳香的甜绿茶。让甜茶泡沫塑料，其用意不是为了好看，而是在保温。在开阔的沙漠环境中，泡沫首先可以防止热量的释放，保证茶叶的温度。第二，它还可以"接受"漂浮在杯子里的灰尘或飞虫，以确保较低的茶叶是干净的。因此，正如当地人所说的那样，"没有泡沫的甜茶是不合格的，不尊重客人。

‘沙漠行者’找了一片树荫坐在地上煮茶，‘卡车司机’在车里煮完茶后停在路边，爬到车底下的树荫处，铺上毯子慢慢喝。就连路过的陌生人，也常被邀来一起喝上几杯。在炎热的天气里喝热腾腾的绿茶，当然是因为它能迅速补充身体消耗的能量。但毛里塔尼亚人喝甜茶更像是茶友，茶友社交。这种甜茶，他们至少要烧三遍，喝三杯，喝得越慢的人越聊天，一次要花一两个小时慢慢喝三四杯。图阿雷格人喝甜茶，信奉这样一种哲学:茶入口，第一杯苦如死，第二杯浓如生，第三杯甜如爱。因此，在沙漠里喝三杯甜茶，不仅能补充体能，而且味道甜涩，象征着人生的酸甜苦辣。