荤素满桌、觥筹交错，待到宾主散去，盛宴转眼变“剩宴”。近日发现，与每日"去餐厅"相比，注重婚宴、生活宴会、生日宴会、促销宴会等大型宴会的食物浪费情况更加突出，成为一个食品浪费的灾区。"。

有饮食业人士表示，现时大型宴会的浪率一般超过30%，有些则达50%或以上。

一般有30%以上的宴会还剩下，有些人吃了一半，扔了一半。

金伯爵位于太原金阳街，是一家以婚宴为主题的婚宴酒店。几天前的中午，记者看到这里正在举行25桌的婚宴。下午1点以后，婚宴结束了，客人们一个接一个地离开。桌子上几乎有1/3的剩饭：大部分蒸鱼，半盘鸭肉，几乎没有动过的炒饭。被放进一桶厨房垃圾里。

酒店的一位服务员告诉记者，客人们不好意思收拾行李，主人担心卫生问题，其余的食物基本上都倒出来了。

负责收集和运送金阳街厨房垃圾的张德庆告诉记者，在他负责的四、五十家餐饮企业中，金伯爵主题婚礼酒店是厨房垃圾的"大家庭"，婚宴产生的芥末量是二、三桶，比其他餐馆多七、八桶。"看着白米和未完成的鸡、鸭、鱼，我感到心痛。

一些餐饮企业经营宴会、婚宴、生日宴会、促销宴会等大型宴会剩饭率一般在30%以上，有的将达到50%以上。

在北京工作的王家新说，不久前她参加了一场婚宴。一桌饭一万元，但有些客人还不到十人，有些人只坐了四到五人。许多菜和汤都是一动不动地倒出来的，感觉就像"吃一半，扔一半"。

目前，宴会上的食物和饮料浪费严重。"江苏餐饮工业协会常务理事余学龙说，一般来说，婚宴、生日宴会等的餐桌很多，每张餐桌上的菜也比较大，容易造成浪费。有些地方太注重安排，往往在宴会上浪费约四成。

山西会馆店长傅艳飞为记者计算，一般婚宴一般设15至30桌，中间宴会价格在每张桌子约1500元左右，如果按每桌浪费30%计算，30桌婚宴就会浪费数万元。

主人说，他应该面对大鱼和大肉，客人们应该注意他们的健康，并要求清淡的食物。

宴会上浪费了很多时间，但这主要是为了保全面子。"刚刚为儿子准备完婚宴的李女士说，婚礼是个大场面。亲戚朋友们都来向他们表示祝贺。他们宁愿吃剩下的，也不愿少吃晚饭。如果"CD-ROMS"真的是"CD-ROMs"，那就不可避免地会让人们笑得不够正经。

为了迎合顾客的心理，餐饮企业纷纷推出宴会套餐，大部分菜肴以"八凉十热"为底，加上主食、汤、小吃、水果盘等，基本上在二十多个，有的多达二十六、二十八，远不止一桌十人吃。

不仅如此，主体和客人之间还存在着"供求关系的结构性矛盾"。受访人士说，宴会主持人在点菜时，更喜欢吃鸡肉、鸭、鱼、肉等硬菜，觉得只有更多的硬菜表现出诚意和面容，但现在人们的生活质量明显提高，对大鱼、大肉没什么兴趣。相反，他们更喜欢吃清淡可口的素食。因此，宴会上剩下的往往是花了很多钱和很多时间做的肉菜。

一位高级酒店餐厅经理告诉记者，主人不仅谈论面子，而且客人也谈到面子。有时，即使你遇到最喜欢的菜，客人也不会吃最后一口；有时，虽然吃不饱，但看到周围的人停止使用筷子，他们会尴尬地继续吃下去。

过去，宴会是否富足，反映了主人的力量和面貌，但现在，物质却大大丰富了。在某种程度上，这种习惯和氛围被异化为比较、奢侈和炫耀财富。许多人被勒索，即使他们不同意对方，他们必须跟随潮流。"张思欣，一个民俗学专家说。