国家统计局公布的最新数据显示，8月份禽肉价格同比上涨42.0%，猪肉价格上涨52.6%，牛肉和羊肉价格上涨10%左右，鸡肉价格同比下跌1.6%，这是近三年来的首次下跌。

        常吃快餐的朋友们可能会发现，近几年来，很多快餐业也掀起了一波鸡肉降价浪潮，各种与鸡肉有关的产品也经常出售，为什么在各种肉类价格上涨的情况下，鸡的价格会下跌呢？

        中国鸡肉价格三年来首次下跌

        在北京市朝阳区一家大型生鲜超市，超市销售部负责人说，今年春节过后，肉鸡产品的价格一直在缓慢下降，即使偶尔出现反弹，整体价格仍然疲软，像鸡胸产品的跌幅更大，与年初相比，一公斤下降了3元，跌幅约为30%。

        北京世理宝店经理吴迪：去年所有鸡肉产品的价格比去年下降了10%左右，而且供应稳定，所以现在这个价格一直在下降。

        北京石利宝店主任吴迪表示，随着猪肉价格的大幅上涨，肉鸡产品价格下降，增长周期较短，使之成为猪肉的补充。前7个月，肉鸡产品的进口大幅增长，几乎是去年同期的一倍，市场供应也有所增加。

        在采访中，记者还了解到，消化积压的肉鸡产品和冷冻库存产品在新冠肺炎疫情初期也需要一定的时间。

        中国农业科学院农业信息研究所研究员张立：去年，生产能力的扩张更加明显，而今年受到新冠肺炎疫情的影响，消费相对低迷，整体供不应求，导致价格一直走弱。

        据农业部监测，全国白鸡市场平均价格从年初的每公斤24元下降到年初的21元/公斤，累计下降了10%左右。九月份前两周的白鸡价格为每公斤21.9元，比去年同期下降了6%以上。

        山东：养鸡经验"过山车"鸡苗价格大幅下跌

        事实上，肉鸡市场价格的波动与肉鸡的生产和供应密切相关。根据国家统计局的数据，今年上半年中国的禽肉产量比去年同期增长了6.8%，肉鸡的生产能力仍然很高。导致供应急剧增加的原因是什么？下一步，肉鸡的供应会继续增加吗？

        在山东省青州市，张青经营着一个年产300000只毛羽鸡的农场。他告诉记者，从去年到今年，白羽肉鸡的繁殖可以说是一个"过山车"的变化。去年10月底，白羽肉鸡的价格达到每斤7元，今年上半年降至每斤1.5元。最近，毛羽鸡的价格反弹到每斤3.3元，与成本价格基本一致。

        青海省青州市一位肉鸡农：去年，最好的一批市场，一只鸡的利润为12.5元，今年市场最差，就像我的养鸡场一样，一只鸡也要支付大约10元。

        张青海说，今年1-8月，我国白羽肉鸡的平均价格为每斤3.66元，比去年下降了20%以上，主要原因是去年猪肉价格高企，导致肉鸡饲养情绪改善，肉鸡市场改善，利润增加，农民扩大生产积极性明显提高。

        记者了解到，今年二、四月份疫情较为严重，大部分家养毛羽鸡出现持续增势，1-7月国产白羽肉鸡出市27.86亿只，比去年同期增长14%。

        从需求情况来看，受今年疫情影响，餐饮业消费萎缩，国内肉鸡市场需求下降。去年，鸡苗最高价格为每羽13元，但现在国内鸡苗价格仅为每羽2.5元，下降了80%。

        祖传肉鸡的进口和肉鸡生产能力的提高仍处于较高水平。

        与"猪周期"类似，鸡肉价格一般随生产能力而涨跌，在这个周期中，鸡肉价格的下一步是什么？

        记者在山东接受采访时获悉，今年肉鸡育种效率和鸡苗价格大幅下降，主要原因是去年生产能力迅速扩大。

        卓昌信息分析师孙延安说，中国的祖传鸡一直依赖进口。美国、英国、新西兰、波兰和法国都是中国的引种国，受禽流感等原因的影响。目前，新西兰被广泛引进。