从提供食物到收费，湘潭大学食堂大大减少了食物和饮料的浪费。

从这个学期开始，每一次午餐时间，湘潭大学南苑师生餐厅前面的每张桌子上都摆满了老师和学生们吃的东西。"在二楼的自助餐厅里，用餐的高峰期特别受欢迎，而且有源源不断的教师和学生前来就餐。在这里，鸡肉、鸭、鱼、小吃、素食、辛辣油炸馒头等菜式在老师和学生面前一字一句地展示出来，供大家自由选择。每一位来吃饭的老师和学生手里都拿着盘子，正和人群一起有序地做饭。

与其他餐厅的收费方式不同，自助餐不是按份额收费，而是按数量收费，因此老师和学生在这里点菜时特别"小心"，他们会有意识地一个接一个地从餐盘上拿食物。在收费办公室，大多数人似乎是"连在一起"，将餐费控制在10美元以下。在用餐结束时，大多数人碰巧做到了"CD"，厨房剩余的钱基本上很小。

据湘潭大学后勤支持系餐饮中心副主任肖峰介绍，湘潭大学自2015年起开始引入自助餐，并开始改革餐饮模式。到目前为止，湘潭大学八家食堂中有五家实行了这种餐饮模式，在节约粮食、减少厨师过剩方面产生了巨大的经济效益。

在过去，学生是按份额计算钱的，但现在他们是按数量收费，尽可能多收费，并大大减少浪费，特别是如果他们能吃得越多越好。经过长时间的观察，肖峰粗略估计："在过去，每家餐厅大约有5桶厨房垃圾，每家约50升，100斤。他说："自自助餐推出以来，厨房的垃圾最多只剩下一些汤、汤和水，大约有一两桶水，总共不到200斤。此外，就我们的数据统计来看，师生的回归流量也特别大，所以这种饮食模式的师生也是很受认可的。对我们来说，效率提高了，厨房垃圾减少了。"。

我们餐厅最大的亮点是提倡节俭。第一，教师和学生可以根据自己的膳食消费尽可能多地吃东西。从他们用来存钱的食物数量来看，他们基本上可以保证每次都能使用光盘。在这方面，餐厅经理李祖谦也同意，她也从餐厅运营成本控制的角度来讨论这种模式的好处。第二是从我们的原材料采购中节省下来。我们可以适当地添加更多的老师和学生喜欢的菜肴，我们可以减少菜肴的来源，节省食材的成本，更好的是减少浪费。"。

收费方式的小小改变，不仅为湘潭大学食堂节省了大量的资源，而且赢得了"食客"的广泛赞誉。大多数教师和学生都"用脚投票"。

为什么我们都喜欢在我们自己选择的餐馆里吃饭呢？首先，它可以让我们饱，第二，可以让我们吃得好，所以当我们节省我们自己的生活费用时，我们也可以达到CD的标准。因此，我们都喜欢来这里吃晚饭。2018年公共行政学院图书馆学专业的李伯彦说。