今年夏天，"无糖"、"替代糖"和"0卡路里"已成为年轻人选择和购买食物的关键词，饮料、酸奶、零食等产品种类繁多，给消费者带来了前所未有的选择。在科学思想的普及影响下，许多人意识到吃太多糖的危害，如肥胖、衰老等。无糖产品准确地反映了年轻人想要健康、不愿品尝美味的心理。

年轻人需要同时拥有鱼和熊掌"，这导致了无糖市场的繁荣。但糖真的是一个怪物吗？糖替代品真的健康吗？长期食用替代糖产品会带来副作用吗？

一切事物都可以在"害怕糖"的条件下糖化。

张廷飞是一个90年代后的女孩，她非常关注自己的身材，相信科学。她经常读卫生官员的记述。她看到了很多关于糖的危害的文章，一些常见的食物糖含量数字"吓到了她，一瓶含糖的可乐相当于十几块方糖，有些喝起来不太甜的饮料也有很多糖。

在那之后，她发现"糖"有一种本能的抵抗力，但她怎么能不和一个小妹妹在聚会上喝奶茶呢？她发现，这家常喝的奶茶店推出了"0糖低卡尼坦甜菊"和"三分甜"以及其他调整糖的种类和数量的选项，这在她看来很受欢迎。

我不能喝开水，但我不能再喝甜饮料了。"对范明来说，玩游戏的"标准"是一瓶甜的冷饮或茶，这也是许多网吧里最畅销的饮料。后来，他涨了30斤，体检也发现尿酸偏高。

范明不能放弃苏打水的刺激，苏打水会直接进入喉咙，所以他一直在寻找替代品，市场上的各种无糖苏打水只能满足他的需求。它的味道当然不如糖，但它是可以接受的，"他说。

无糖并不意味着它不甜，而是用各种糖替代品作为甜味剂。根据我国预先包装食品营养标签的一般规定，食品中的含糖量小于0.5g/100 g(固体)或100 ml(液体)，可标记为"无糖食品"。

以饮料为例，如果你想充分追求健康，白水是正确的选择，但如果你不能放弃甜味的诱惑，无糖甜酒已经成为年轻人的第二选择。

过去只有少数几种无糖饮料，其中一种是因为苦味而买的。自去年以来，各种无糖饮料层出不穷，可口可乐的"三剑"可乐、雪碧、芬达推出了无糖产品，老品牌康推出无糖冷泡绿茶、元气森林等新兴饮料品牌，因为主营无糖饮料，很快就在市场上占有一席之地。

记者在一家便利店做了不完全统计，有近10种无糖饮料可供选择，包括泡泡水、茶、奶茶、酸奶等，这些产品以"0卡"和"无糖"字样突出，吸引了人们的注意。

这些产品使用什么样的糖？配料清单给出了答案：无糖可口可乐使用阿斯巴甜，元气森林使用苔藓糖醇，小茶使用布莱糖醇和三氯蔗糖。

无糖产品的摄入量必须仍然足够。

无糖产品卖得很好，但有些人仍然担心长期使用糖替代品对你的健康有好处。

元气林负责人解释了选择"红苔藓醇"代替糖的原因：红苔藓醇是玉米淀粉原料酵母发酵产生的天然甜味物质，不参与人体血糖代谢，进入人体后不发热。负责人说，国家市场监督管理局和中国食品科学研究院编制并发布了"食品安全风险分析汇编"(2014-2018年)。按照标准合理使用甜味剂是安全的。

没有欲望的满足是没有代价的。"中国农业大学食品学院营养学和食品安全副教授范志宏说。过去，很多人依赖和喜欢甜食，但现在年轻人的健康意识提高了，他们处于理性和本能之间的矛盾状态，因此糖替代品非常受欢迎。

然而，需要提醒长期使用的糖替代品对健康的影响。例如，阿斯巴甜是一种二肽甜味剂，一些研究表明，它可能干扰氨基酸代谢，影响神经递质的平衡，如脑中儿茶酚胺的水平，使神经系统过度兴奋，不利于人体的抗焦虑和抗抑郁功能。她在官方记述文章中说，在机制上，甜味剂使人感到甜蜜，但不能引起血糖的相应增加，这属于人体代谢系统的"欺骗"，容易引起代谢调节机制的紊乱。

不要仅仅因为你没有任何真正的糖就沉溺于你对甜食和饮料的偏好。"范志红认为过度甜度本身就是一种不健康的饮食行为，接受自然食物的味道，主要是从水果、干果和其他天然食物中获得甜度，这是合理的方法。